Conţinut

• paşi
• sfaturi
• Avertizări
• Materiale necesare

Pentru a-și atinge cea mai bună aromă, pepenii cantalupi trebuie să se coacă pe picioare (sau pe „viță de vie”). Cu toate acestea, maturizarea acestui tip de pepene de pe picior pentru câteva zile suplimentare poate îmbunătăți și mai mult culoarea, textura și suculitatea fructului.

paşi

Metoda 1 din 3: Prima parte: maturizarea unui cantoupe pe picior

1. 

   Verificați pepenele când culoarea lui începe să-și schimbe. Nu alegeți niciodată un pepene atunci când pielea este încă verde, deoarece cu siguranță nu sunt la punct. Odată ce pepenele și-a schimbat pielea în galben sau bej, totuși, ar trebui să fie deja copt.
   • Totuși, nu recoltați pepenele pe baza culorii sale. Un pepene verde nu este încă copt, dar un pepene galben sau bej nu este întotdeauna copt.
   • Totuși, chiar dacă nu este copt, respectarea culorii vă va da o idee dacă fructul este sau nu aproape de punctul său ideal.
   • Trebuie să lăsați pepenele să se coacă complet pe viță de vie sau pe picior. Spre deosebire de alte fructe, pepenii nu dezvoltă zaharuri după ce sunt culese. În acest fel, pepene nu va fi mai dulce după ce a fost scos din copac. Culoarea și textura se pot schimba după aceea, dar gustul nu poate.

2. 

   
   
   Căutați o fisură în jurul tulpinii. Pepenele este de obicei copt când există o mică crăpătură în jurul întregii tulpini atașate de fructe.
   • Dacă nu sunteți sigur de adâncimea acestei fisuri, apăsați pe partea laterală a tulpinii. Puneți degetul mare lângă tulpină și strângeți. Cu puțină forță, tulpina ar trebui să înceapă să se desprindă complet.

3. 

   
   
   Alege pepenele. Dacă culoarea este adecvată și există o fisură în jurul întregului fruct, pepene cantaloupe ar trebui să fie copt. Trebuie recoltat imediat.
   • Nu așteptați prea mult pentru a alege un pepene copt. Dacă pepene cade din vița de vie, ar trebui să fie dispărut, iar aroma și textura sa nu vor fi ideale.

Metoda 2 din 3: Partea a doua: Tăierea unui Cantaloupe de pe picior sau viță de vie

1. 

   
   
   Știi la ce să te aștepți. Așa cum am menționat anterior, gustul pepenelui nu se va schimba atunci când îl coacă de pe viță de vie, deoarece ciorba nu mai produce zahăr după recoltare. Cu toate acestea, textura, culoarea și suculitatea fructului se pot îmbunătăți. Deci, acest proces este în continuare benefic dacă aveți un pepene care este doar copt sau este pe cale să se coacă

2. 

   Puneți pepenele într-o pungă de hârtie opacă (precum punga de pâine). Folosiți o pungă de hârtie maro suficient de mare pentru a se potrivi cu pepene cu puțin spațiu suplimentar.Fructele nu trebuie presate prea tare pe pungă. În mod ideal, ar trebui să lăsați puțin spațiu pentru ca aerul să poată curge în geantă.
   • Asigurați-vă că închideți gura pungii pentru a începe procesul.
   • Punga închisă din hârtie captează gazul de etilen produs de pepenă în timp ce se coace. Prezența gazului de etilenă stimulează producerea de gaz suplimentar, accelerând procesul de maturare.
   • Nu folosiți pungi de plastic. Sacii de hârtie sunt poroși, permițând evacuarea dioxidului de carbon și intrarea oxigenului. Fără acest flux de aer minim, pepenele poate începe să fermenteze.

3. 

   Încercați să puneți o banană sau un măr în pungă. Dacă introduceți o banană sau un mere coapte în pungă, se va produce și mai mult gaz de etilenă și procesul de maturare va fi îmbunătățit.
   • Bananele și merele produc cantități remarcabil de mari de etilenă pe măsură ce se coacă, făcând aceste fructe cele mai bune opțiuni pentru acest lucru.

4. 

   Lăsați pepenele la temperatura camerei până când este copt. De obicei, procesul va dura aproximativ două zile sau mai puțin.
   • Asigurați-vă că locul în care urmează să lăsați pepenele nu este excesiv de rece sau fierbinte. De asemenea, trebuie să evitați zonele cu umiditate ridicată sau curenți mari.
   • Monitorizați întregul progres al procesului pentru a împiedica pepenele să treacă din punct.

Metoda 3 din 3: Partea a treia: Determinarea punctului de maturitate

1. 

   Verificați capătul tijei. Dacă în loc să culegeți, ați cumpărat un pepene, mai întâi verificați dacă nu există o bucată mare de tulpină pe fructe. Dacă da, renunțați la cumpărare, deoarece acest lucru sugerează că pepenele a fost recoltat înainte de timp. Un pepene ca acesta nu se va coace.
   • Verificați de asemenea pielea din jurul capătului tulpinii de pepene galben. Dacă în coajă există lacrimi, acesta ar putea fi și un semn că fructul a fost ales prea devreme.
   • Asigurați-vă că vârful tulpinii este ușor încastrat, subliniind că pepeneul a ieșit cu ușurință din tulpină / viță de vie. Dacă tulpina iese în proeminență, poate indica și faptul că fructul a fost recoltat prematur.
   • De asemenea, ar trebui să evitați pepenii cantalupi atunci când vârful tulpinii are pete vizibile și umede în jurul său. Acest lucru poate sugera că fructul este călcat.

2. 

   Privește „plasa” de pe coajă. Pielea trebuie acoperită cu un fel de plasă sau o plasă groasă și bine definită pe întreaga suprafață a fructului.
   • Această plasă poate, totuși, să se desprindă mai ușor în unele zone decât în ​​altele. Nu trebuie să fie complet uniform.

3. 

   Observați culoarea. Dacă cumpărați fructul (și nu îl recoltați din propria grădină), verificați culoarea pielii înainte de a-l lua. Pielea trebuie să aibă o culoare aurie, galbenă sau bej / bronz.
   • O coajă verde indică faptul că fructele nu sunt coapte.

4. 

   Atinge fructul. Apăsați ușor partea „florii” a cantalupului. În acest sens, el ar trebui să cedeze ușor. Dacă pare greu, lăsați pepenele să se coacă la temperatura camerei încă o zi sau două.
   • Pe de altă parte, dacă pielea este prea moale sau spongioasă, fructele vor fi probabil dispărute.
   • De asemenea, țineți toate fructele pentru a-l analiza. Când este copt, pepenele va părea greu pentru dimensiunile sale.

5. 

   Miroase pepenele Miroase fructele din partea florii. „Mugurele” florii ar trebui să fie chiar sub nasul tău și ar trebui să poți mirosi un parfum familiar cu cel al unui pepene copt.
   • Dacă nu simțiți nimic, lăsați fructele să se coacă încă 12 ore.
   • Dacă nu sunteți familiarizat cu mirosul unui pepene, căutați pur și simplu un parfum dulce.
   • Sfârșitul florii este locul care se înmoaie mai întâi și unde aroma se dezvoltă înainte. Prin urmare, parfumul va fi mai puternic și mai ușor observat acolo.

6. 

   Terminat.

sfaturi

• Odată coapte, păstrați pepene galben fără a-l tăia la frigider până la cinci zile.
• Bucățile coapte și tăiate trebuie acoperite și refrigerate până la trei zile. Lăsați semințele intacte, deoarece acestea împiedică să se usuce prematur.
• Bucățile coapte și tăiate în cuburi ar trebui să fie refrigerate într-un recipient etanș timp de una până la două zile.

Avertizări

• Cantalupul nu se va coace după ce a fost tăiat, așa că dacă tăiați deschis pepenele și găsiți că acesta este încă verde, nu puteți face nimic pentru a-l salva. În acest fel, fiți foarte sigur cu privire la scopul fructului înainte de a-l tăia.

Materiale necesare

• Geantă de hârtie opacă (pungă de pâine)
• Banana sau mărul copt